做法：
1.将排骨洗净,切小块；
2.准备好调料：姜蒜切末，葱花切成细丝。
3.把洗好的排骨放在锅里，加入适量的料酒和酱油腌制10分钟左右；
4.倒入油，将蒜末和姜末爆香，加入排骨煸炒，待排骨变色后加入盐、糖、生抽、老抽，翻炒均匀；
5.加入适量的水，盖上锅盖，煮熟排骨；
6.小火焖煮10分钟左右，水分收干后加入葱花，翻炒均匀；
7.最后将炒好的排骨装盘，撒上少许的芝麻，即可食用。
小贴士：
1.排骨提前腌制，以便更好地入味；
2.锅要烧热后再加油，以免炒菜时油温不够；
3.排骨煮熟时加入适量的水，但不要太多，以免排骨被煮烂；
4.最后撒上少许的芝麻，可以增加口感和香气。