土豆炖排骨是一道家常菜，口感香糯可口，而且比较容易做。以下是制作步骤：
食材：
500克排骨、3个土豆、3个葱段、2个姜片、2勺料酒、1勺盐、1勺糖、适量水、适量油
步骤：
1.将排骨洗净切成小块，焯水后捞出备用。
2.土豆去皮切成小块备用。
3.热锅加油，放入葱段和姜片爆香。
4.放入排骨煸炒至表面金黄。
5.加入料酒翻炒。
6.加入适量水，放入土豆块。
7.加入盐和糖。盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖。
8.炖至土豆烂烂软软，排骨入味即可。
小贴士：
1.焯水是为了去除排骨表面的血水和杂质，煮水时可以加入少许料酒。
2.在炖的过程中可以适当加入一些水，因为土豆会吸收水分。
3.可以根据个人口味加入一些其他调料，如八角、桂皮、花椒等。
4.可以在炖之前先将排骨用葱姜料酒腌一下，更加入味。