以下是一些让五花肉烤得脆口的技巧：
1. 选择切厚度适中的五花肉，切片厚度应为5-7毫米。
2. 事先在五花肉上抹上一层橄榄油，这可以帮助肉表面变得更加脆。
3. 烤之前，将五花肉放到锅里煮熟，使其稍微熟透，这样可以减少烤的时间，达到更好的效果。
4. 在烤盘上摆好五花肉，烤盘可以事先用烤油喷雾剂处理，这样可以使五花肉更加容易烤脆。
5. 烤肉时，烤架的高度要适中，高度过高或过低均会影响到五花肉的口感。
6. 烤肉过程中可以适当地翻转五花肉，这样可以使五花肉更加均匀地受热，达到更好的效果。
7. 烤肉之前可以在五花肉表面撒上适量的盐和黑胡椒粉，增加口感层次。
8. 烤肉出锅之后可以用厨房纸巾轻轻擦拭肉表面的油脂，这样可以使其更加脆口。