一、准备材料
1、半个水果萝卜
2、2个小青椒、2个小红椒
3、2瓣蒜、2片姜
4、盐、白糖、鸡精、花椒、香菜、香油、醋、料酒
5、腌菜坛或保鲜盒
二、制作步骤
1、将半个水果萝卜洗净去皮，切成条状，青红椒也切成条状放在一起。姜切丝，蒜切片，香菜切碎备用。
2、在腌菜坛或保鲜盒内放入适量的盐、白糖、鸡精、少许花椒、姜丝和蒜片，拌匀。
3、将切好的水果萝卜条和青红椒条倒入腌菜坛或保鲜盒内，加入醋和料酒，拌匀。
4、盖上盖子，放置在室温下发酵，每隔一段时间搅拌一下，使其均匀发酵。一般需要3-5天左右，发酵过程中水果萝卜会变软。
5、发酵完成后加入香菜和香油，拌匀即可装盘食用。
小贴士：
1、腌制过程中需要注意密封性，避免外界空气污染。
2、根据个人口味可适量添加辣椒或其他调料。
3、腌制完成后，需放入冰箱冷藏保存，建议在一周内食用完。