黄甲鱼是一种富含营养的海鲜，含有高蛋白、低脂肪、钙、磷、硒和维生素等营养成分。下面是一道简单的黄甲鱼做法：
材料：
黄甲鱼、姜葱蒜、香菜、盐、生抽、料酒、醋、橄榄油。
做法：
1. 将黄甲鱼清洗干净，用刀在鱼皮上划几刀，使其入味。
2. 姜葱蒜切末后撒在鱼身上，加入适量盐、生抽、料酒和橄榄油，腌制15分钟。
3. 热锅凉油，放入腌制好的黄甲鱼，用中小火慢慢煎熟。
4. 煎熟的黄甲鱼表面金黄，将鱼装入盘中，撒上少许香菜。
5. 将腌制汁加入少许醋，煮沸后淋在黄甲鱼上即可。
这道黄甲鱼做法简单易学，口感鲜美，营养丰富，适合家庭日常食用。