材料：
白菜、海蜇皮、青葱、红辣椒、醋、生抽、糖、盐、香油、姜末、蒜末
步骤：
1. 将白菜切成丝，用盐腌制20分钟，然后挤干水分备用；
2. 海蜇皮用水泡发，切成细丝；
3. 青葱切成细末，红辣椒切成碎末；
4. 在碗中加入1勺醋、2勺生抽、1勺糖、1/2勺盐、1勺姜末、1勺蒜末，搅拌均匀制成调味汁；
5. 将腌制好的白菜、海蜇皮、青葱末、红辣椒末放入大碗中，倒入调味汁，拌匀；
6. 在拌好的白菜海蜇拌菜上淋上香油即可。
小贴士：
1. 海蜇皮需要用清水反复漂洗干净，以去除表面的盐味和杂质；
2. 腌制白菜时要挤干多余的水分，否则会影响口感；
3. 调味汁中的各种调料可根据个人口味适量增减。