以下是一个简单的红烧牛肉食谱：
材料：
- 500克牛肉，切成小块
- 2个大葱，切成大块
- 3个姜片
- 2个大蒜丁
- 2个八角
- 1个小茴香
- 20克冰糖
- 1汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙料酒
- 500毫升水
- 3汤匙油
步骤：
1. 在一大碗中，将牛肉切成小块。加入生抽，老抽，料酒和淀粉拌匀。让其腌制10分钟。
2. 在热锅中，加入油。热油后加入葱，姜，蒜，八角和小茴香。炒香5分钟。
3. 加入冰糖，炒至溶化并变成棕色。
4. 加入腌制好的牛肉翻炒2-3分钟，直至变色。
5. 加入500毫升水，煮沸后转小火，炖煮至肉变得松软。
6. 根据个人口味加盐和胡椒调味即可。
这样红烧出来的牛肉肉质鲜嫩，汁浓味美，可口又美味。