红烧熟猪蹄是一道美味的传统中式菜肴，下面是制作方法：
材料：
熟猪蹄1只，姜片、葱段、八角、桂皮、料酒、酱油、糖、盐、水适量。
步骤：
1. 熟猪蹄洗净，切成小块备用。
2. 热锅凉油，姜片、葱段、八角、桂皮入锅煸香。
3. 加入切好的猪蹄块，翻炒均匀。
4. 加入适量料酒，煮至香味散发出来。
5. 倒入足够的水，放入适量的酱油、糖和盐，搅拌均匀。
6. 大火烧开，转小火煮至汤汁收干，猪蹄表面呈现红色，汤汁浓稠即可。
小贴士：
1. 瘦猪肉蹄筋结合的部位最适合烧制熟猪蹄。
2. 在炒猪蹄块前，可以将猪蹄先用开水焯一下，这样可以去除多余的油腻和杂质。
3. 使用砂锅或者不粘锅，避免猪蹄粘锅底。
4. 红烧熟猪蹄汤汁可以多煮一些，可以用来配米饭或者面条食用，非常美味。