猪肚是一种高蛋白、低脂肪的食品，营养价值较高，但在月子期间仍需要注意食用方法和搭配食材。以下是猪肚炖什么做月子能吃的建议：
1. 猪肚炖山药：猪肚和山药都是补血养颜、增强体力的食材，炖在一起能够起到滋补身体的作用。
2. 猪肚炖鸽子：鸽子肉富含优质蛋白质和氨基酸，有滋补养生的功效，和猪肚一起炖制可以增加营养价值。
3. 猪肚炖莲子：莲子有补脾益肾、滋阴润燥的作用，和猪肚一起炖制可起到调节气血、补益身体的作用。
在烹制过程中，需要注意猪肚的清洗和煮沸，以防止细菌感染。月子期间需要注意平衡膳食，避免食用过多的油腻和高热量食品，建议在医生或营养师的指导下进行食谱搭配。