炒牛蛙是一道常见的美食，下面给出一种制作方法：
材料：
牛蛙肉500克、洋葱1个、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、黑胡椒适量、淀粉30克、油适量。
步骤：
1. 牛蛙肉剁成小块，加入适量料酒、盐、黑胡椒腌制15分钟。
2. 洋葱切片，葱姜蒜切末备用。
3. 用淀粉将腌制好的牛蛙肉均匀裹上一层干粉。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，再放入洋葱煸炒。
5. 放入裹好粉的牛蛙肉，中小火翻炒至牛蛙肉熟透，表皮微黄微脆。
6. 加入生抽翻炒均匀，出锅装盘即可。
温馨提示：
1. 牛蛙肉质鲜美，但含有一定的营养成分，适量食用即可。
2. 炒牛蛙要用鸡蛋和水慢慢搅，使牛蛙软嫩可口。
3. 炒牛蛙的火候要把握好，避免过熟或过生。