蚕豆干炒是一道美味可口的家常菜。以下是烹饪步骤：
材料：
- 蚕豆干 200g
- 蒜 4瓣
- 干辣椒 2个
- 青葱 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
步骤：
1. 将蚕豆干清洗干净，用凉水泡软备用。
2. 蒜切末，干辣椒切成段，青葱切成小段备用。
3. 热锅凉油，放入蒜末、干辣椒爆香。
4. 加入蚕豆干翻炒，加入盐、鸡精、生抽调味。
5. 翻炒至蚕豆干金黄色，加入青葱段翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 在泡软蚕豆干的时候，先将蚕豆干用清水洗净，然后用凉水泡10-15分钟即可。
2. 青葱可以提高蚕豆干的口感，也可以增加色彩的鲜艳度。
3. 爆香蒜末和干辣椒可以提高蚕豆干的香味，也可以让蚕豆干更易于被炒熟。
4. 炒蚕豆干的时间不要太长，否则会让蚕豆干变硬。炒至金黄色即可。