以下是一道虾皮汤的做法，能够使汤汁口感丰富，虾滑鲜美：
材料：
- 100克鲜虾皮
- 500克瘦猪肉
- 1个胡萝卜
- 1个洋葱
- 1把香菜
- 适量的盐和胡椒
步骤：
1. 将虾皮放入热水中浸泡20分钟，直到完全软化。
2. 把瘦猪肉切成厚片，倒一些油在热锅里，煎猪肉片至两面金黄。
3. 把洋葱和胡萝卜切成小块，加入锅中翻炒至软化。
4. 把虾皮和煎好的瘦猪肉加入锅中炖煮15分钟。
5. 用搅拌器把所有食材搅碎。
6. 把搅碎的食材过滤，剩余的浓汤再次加热并加入适量的盐和胡椒调味。
7. 把虾皮汤倒入汤碗中，放入少量香菜和虾滑即可。
Tips：虾滑可以从市场或超市购买，如果没有虾滑，可以用鱼肉或虾仁代替。烤些虾皮可以提升汤的香气。