萝卜炖羊肉是一道经典的家常菜，下面是其具体炖法：
所需材料：
羊肉块 500克、大红萝卜 1根、洋葱 1个、姜片 适量、蒜头 适量、料酒 适量、盐 适量、胡椒粉 适量、水 适量、花椒 适量、八角 适量、香叶 适量、香菜 适量
步骤：
1.将羊肉块剁块后，加入盐、料酒、姜片、蒜头腌制半小时。
2.大红萝卜去皮切块，洋葱切块备用。
3.锅中倒入适量油，加入花椒、八角、香叶，煸炒出香味。
4.放入洋葱翻炒均匀后，加入羊肉煸炒至变色。
5.加入水，烧开后撇去浮沫，盖上锅盖小火炖煮1小时。
6.加入大红萝卜块，继续炖煮20分钟。
7.加入盐、胡椒粉调味，炖煮5分钟后加入香菜即可。
小贴士：
1.腌制时间越久，羊肉口感越嫩。
2.炖煮时间跟火候要掌握好，如果炖时间过长，羊肉会变得过于烂糊。
3.炖的时候可以加入一些干辣椒，可以增加味道，口感更好。