蛋黄怎么判断熟了没

　　蛋黄的熟煮程度可以通过观察颜色和触感来判断：

　　1. 颜色：熟蛋黄的颜色会变得比生蛋黄更浓郁，呈现出橙黄色或金黄色。

　　2. 触感：用筷子轻轻挑起蛋黄，如果蛋黄的表面开始有一些裂纹，说明蛋黄已经熟了。轻轻按压蛋黄，如果有些弹性，也是熟的标志。

　　如果需要把蛋黄煮至全熟状态，则应该将鸡蛋煮15分钟以上。如果需要用生蛋黄来制作某些菜肴（如蛋黄酱），则需要特别注意卫生和安全，避免食品中毒。