洋葱炒猪肝是一道简单易做的菜肴，以下是具体步骤：
材料：
猪肝200克，洋葱适量，蒜瓣适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，料酒适量，油适量
步骤：
1. 猪肝切成薄片，用料酒、盐、鸡精腌制20分钟；
2. 热锅凉油，放入蒜瓣爆香；
3. 加入洋葱翻炒至稍微变软；
4. 加入猪肝，翻炒至肉变色；
5. 加入生抽、盐、鸡精翻炒均匀，炒至猪肝嫩熟；
6. 按个人口味加入适量调料，翻炒即可。
小贴士：
1. 猪肝切片时要尽量切薄，这样炒出来的口感更嫩；
2. 烹饪时分别加入蒜和洋葱，可以使猪肝更加入味和鲜美；
3. 炒猪肝的时间不宜过长，以免猪肝过于干瘪；
4. 可以根据个人口味加入适量辣椒、姜丝等调料，增加口感层次。