红油菜是一道非常受欢迎的川菜，下面是制作红油菜的步骤：
材料：
红油菜500克、姜蒜末各适量，盐、味精、生抽、鸡精各适量，花生油适量
做法：
1、红油菜放在清水中泡洗几分钟，泡去表面的灰尘。然后***沥干水分。
2、锅中倒入适量的花生油，烧至六成热，放入姜蒜末爆香。
3、放入红油菜，大火快速翻炒，翻炒过程中加入盐、味精、鸡精、生抽等调味料，不要加水或其他调料。
4、炒至红油菜熟软，颜色鲜艳，味道香浓即可。
温馨提示：
1、红油菜炒的时间不宜过长，避免炒至过软或过老，影响口感。
2、可以将红油菜和豆腐一起炒，口感更丰富。
3、如果喜欢吃辣的可以加入适量的辣椒油。