由于野生甲鱼食用的环境和食物不同，所以在食用前需要进行清洗和处理，以下是一些常见的做法：
1. 预处理：将野生甲鱼宰杀后，去掉头壳和内脏，然后将其清洗干净。
2. 煮煎：可以用开水煮，或是将其用油煎至表面酥脆。
3. 焖煮：采用锅炖或是砂锅焖的方式，用一些调料和汤水，一步步地焖煮。
4. 红烧：采用红烧的方式，将野生甲鱼和调料一起炖制，让其味道更加鲜美。
无论采用哪种方式，都需要注意加入适当的调料和香料，以增强其口感和美味度。野生甲鱼也存在着携带疾病的可能，因此在选购前需要注意生产日期和产地信息，并确保其来自正规的渠道和环保的养殖基地。