清炖排骨汤的做法：
材料：
1. 排骨500克
2. 干贝5个
3. 姜片10克
4. 葱1根
5. 米酒50毫升
6. 盐适量
7. 水适量
制作步骤：
1. 排骨放入冷水中焯水，捞出备用。
2. 干贝提前泡软，洗净备用。
3. 将排骨放入锅中，加入足够的水，姜片、葱、干贝、米酒，将所有材料煮沸后转小火。
4. 炖上1个小时，期间撇去浮沫，加入适量的盐调味即可。
小贴士：
1. 清炖要炖足时间，才能将排骨的鲜味和汤汁充分提取出来。
2. 可以根据个人口味加入适量的胡椒粉、香菜等调味。
3. 汤汁可根据需求加水，以保证炖煮过程中食材都能完全浸泡在水中，不要让食材露出水面，否则会影响口感。