发的豆芽为什么变成紫色的了

　　可能是由于豆芽遭受了紫外线、氧化作用或者其他化学反应的影响，导致豆芽的颜色变化。如果在豆芽生长过程中使用了染色剂或添加了某些颜料，也可能会导致豆芽变成紫色。建议谨慎购买豆芽，避免购买非正常色泽的豆芽。