东北大葱可以做成很多道美味的菜肴，以下介绍几种做法：
1. 大葱炒蛋：将大葱切成丝，蛋打散后加入葱丝、盐和少许鸡精搅拌均匀。热锅凉油，倒入蛋液炒匀即可。
2. 大葱油饼：将面粉、盐、水和切碎的大葱混合搅拌成面糊，平底锅加热后倒入适量面糊，煎至两面金黄即可。口感香脆，可以搭配糖拌酱或者辣椒油享用。
3. 大葱烤鱼：将鱼洗净切片，将大葱切成段，将葱段铺在鱼片上，放入烤箱烤至金黄即可。口感清香，肉质鲜嫩。
4. 大葱炒豆腐：将豆腐切成小块，将大葱切成丝，热锅凉油，放入豆腐煸炒，加入葱丝、盐和少许鸡精继续翻炒数分钟即可出锅。口感爽滑，香气四溢。
大葱的做法还有很多，可以根据个人口味和喜好进行调整，尝试出属于自己的美味佳肴。