以下是蒸米饭的步骤和技巧，让你蒸出又松软又好吃的米饭：
1. 选好米：米的品质非常重要，建议选择质量好的大米，比如泰国香米或日本珍珠米。
2. 洗米+浸泡：用清水将米洗净，然后浸泡20-30分钟，这样能使米饭更加松软。
3. 加水：按照1：1.2-1.5的比例加入水，让水淹过米饭一指头深度即可。如果想要米饭更加松软，可以加入一些清水，水的比例不要超过1：2。
4. 火候：将锅中的米饭用大火烧沸，之后立即转小火。如果在锅盖上听到沸腾的声音，说明火力过大，需要再小火蒸煮。
5. 时间：一般蒸煮时间为15-20分钟。如果加入了太多水，需要时间稍长一些，为20-25分钟。
6. 放气：蒸煮完成后，不要急着打开锅盖，让米饭静置5-10分钟，然后再轻轻松开锅盖，用铲子翻动米饭，这样可以让米饭充分散发出香味。
7. 搅拌：将米饭轻轻搅拌均匀，让其中的蒸汽散发出来，使米饭更加松软。
关键是选好米、浸泡、加水比例和火候，正确的方法可以蒸出又松软又好吃的米饭。