1.准备材料：牛肉、洋葱、大蒜、姜、盐、黑胡椒、鸡蛋、淀粉、面包屑。
2.将牛肉切成小块，加入洋葱、大蒜、姜末和适量盐、黑胡椒，进行搅拌，让调料充分渗透进牛肉里。
3.加入一个鸡蛋，再加入1-2勺淀粉，这样可以增加牛肉丸的弹性。
4.搅拌均匀后，将牛肉馅放入冰箱冷藏20分钟。
5.取适量牛肉馅，搓成小丸子并裹上一层面包屑。
6.将丸子放入沸水中煮熟，约2-3分钟即可熟透，可以拿出尝尝，如果喜欢更嫩滑口感，可在牛肉馅中加入少许淀粉。
7.根据个人口味加入适量调味料，如辣椒油、芝麻酱、蒜泥酱等。
小贴士：
1.调料粉末可用鸡肉粉、鸡蛋粉、泡打粉等代替，用来增加香气和味道。
2.如果牛肉馅太干，可适量加些水或牛奶，这样可以提高牛肉丸的质感。