材料：
1. 牛肉（适量）
2. 大白菜（适量）
3. 精盐、老抽、葱、姜、蒜、料酒、花椒粉、白糖、鸡精、生抽、郫县豆瓣酱、油
步骤：
1. 牛肉切成块，放入清水中浸泡半小时，去除血水；
2. 锅中加入适量油，放入姜片、蒜片、葱段、花椒粉煸炒出香味；
3. 加入牛肉翻炒至变色；
4. 加入适量郫县豆瓣酱，炒出红油；
5. 加入生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀；
6. 加入清水，煮开后，转小火煮至牛肉变得很软；
7. 加入大白菜，煮2-3分钟；
8. 加入鸡精调味，最后撒上葱花即可。
温馨提示：
1. 牛肉宜用炖肉或者牛肉面部位，口感更佳。
2. 郫县豆瓣酱可以根据个人口味调整使用量。
3. 煮大白菜的时间不宜过长，否则口感会变差。