1.选用高筋面粉制作面团,可以让包子馒头更松软。
2.面团需要发酵足够长的时间,发酵过程中蒸汽会促使面团膨胀,从而使包子馒头更加松软。
3.在蒸包子馒头前,将蒸锅内的水烧开,将火调小,然后再放入包子馒头,这样可以让蒸汽温度比较稳定,让包子馒头更加均匀地膨胀。
4.蒸包子馒头的时间也要掌握好,一般包子需要蒸10-15分钟,馒头需要蒸15-20分钟。蒸的时间过短,会导致包子馒头没有膨胀完全;蒸的时间过长,会导致包子馒头过干或者出现空心现象。
5.蒸好的包子馒头可以在盖上湿毛巾的情况下放置一段时间,这样可以让包子馒头更加柔软。