河粉怎么炒才能松散不粘又好吃

　　要让河粉炒出松散不粘又好吃，可以按照以下步骤：

　　1. 事先将河粉用温水泡软，然后沥干水分备用，这样能避免炒河粉时过度粘连。

　　2. 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，然后加入切成小块的肉、菜等配料翻炒至熟。

　　3. 将配料推到锅边，倒入适量油，然后加入河粉炒至断生。

　　4. 加入适量酱油、盐、鸡精、料酒等调味料搅拌均匀，开中火继续炒，让河粉吸收调味料的味道。

　　5. 最后加入蛋液炒匀即可。

　　注意不要一次性加太多河粉，不然容易糊掉，还要不停地翻炒，避免糊底。可以适量加点水，帮助河粉更好地入味。