莲子银耳汤的做法如下：
材料：
莲子，银耳，红枣，冰糖，水适量。
步骤：
1. 莲子提前泡发，银耳、红枣也泡发备用。
2. 将银耳撕成小块，去掉黄色的根部，切红枣去核备用。
3. 锅中加入适量清水，将泡好的莲子放入，大火煮沸。
4. 然后将泡发好的银耳和红枣加入锅中，继续煮沸。
5. 调小火，加入适量的冰糖，煮至冰糖全部溶解。
6. 最后关火，盛入碗中即可食用。
小贴士：
1. 莲子需要提前泡发，时间在半天以上，这样能使莲子更加软糯。
2. 红枣可以选用新鲜的，口感更好。
3. 冰糖不要用白糖代替，因为冰糖会更加香甜，也更有营养。
4. 煲汤时，注意火候，不要煮过了，否则银耳就会变得很烂。