酸辣白菜是一道非常受欢迎的家常菜，下面是制作酸辣白菜的步骤：
材料：
1. 白菜 500克
2. 葱姜蒜适量
3. 辣椒油适量
4. 盐适量
5. 白糖适量
6. 醋适量
7. 豆瓣酱适量
8. 蚝油适量
步骤：
1. 白菜洗净，切成长条或片状备用。
2. 在锅中加入适量油，热油后放入葱姜蒜，煸炒出香味，加入豆瓣酱和辣椒油，再加入适量水，煮沸。
3. 把白菜放入锅中，加入盐、白糖、蚝油、醋，翻炒均匀，盖上盖子，小火焖煮5分钟左右。
4. 把锅里的汤汁收干，出锅前拌匀即可。
Tips：
1. 酸辣白菜要用到多种辅料，每一种的比例都要根据口感适当调整。
2. 烹饪过程中要注意火候，以免煮烂或炒焦。
3. 可以根据个人口味加入适量的五香粉、花椒粉等调味料。