默鱼排骨汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，做好了可以让人口齿留香。以下是制作默鱼排骨汤的步骤：
材料：
默鱼、排骨、姜片、葱段、盐、料酒、清水适量。
制作步骤：
1. 首先将默鱼处理干净，去鳞、去鳃、去内脏，切成适口大小的块状备用。
2. 排骨洗净，焯水去除血沫，沥干水分备用。
3. 锅中加适量清水，放入排骨、姜片、葱段和料酒烧开后转小火煮约20分钟，将浮沫撇净。
4. 将默鱼块放入锅中，加适量盐调味，再煮10-15分钟即可关火。
5. 汤煮好后，可以根据个人口味加入葱花和胡椒粉等调料提味。
小贴士：
1. 在焯水去除排骨的血沫时，可以加入少量姜片和料酒去腥。
2. 煮汤时用文火慢炖，可以使默鱼和排骨的营养更易于被汤汁吸收。
3. 汤汁中的排骨和默鱼块可以拿出后用刀剁成小块，再加入面条制成默鱼排骨面，也是一道不错的美食。