1. 产地限制：开心果和松子的主要产地为地中海沿岸国家，如土耳其、希腊、意大利等。这些地区的气候和土壤条件非常适合这两种坚果的生长，但是由于限制了生产数量，使得市场供应量较为有限，价格上涨。
2. 人工采摘：开心果和松子的生长时间较长，且采摘比较困难，需要人工逐个采摘，劳动成本较高，也加大了价格的成本。
3. 营养价值高：开心果和松子营养价值丰富，含有多种营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，对身体有多种好处，因此价格自然较高。
4. 需求量增加：随着消费者对健康饮食的要求不断提高，开心果和松子作为健康零食的代表，需求量急剧上升，市场供应不足，价格就会上升。
开心果和松子价格高昂的原因主要是由于产量较小、采摘困难、营养价值高以及需求量增加等多个因素综合作用所致。