以下是家常猪肚的做法：
材料：
猪肚1个，葱姜蒜适量，干辣椒数个，料酒适量，豆瓣酱适量，生抽适量，老抽适量，白胡椒粉适量，盐适量，鸡精适量，水适量，油适量。
做法：
1.将猪肚放入开水中焯烫2-3次，去除杂质和腥味，洗净切成薄片。
2.加热油锅，放入葱姜蒜、干辣椒爆香。
3.加入豆瓣酱煸炒出红油，加入猪肚片煸炒至变色。
4.加入料酒、生抽、老抽、白胡椒粉，翻炒均匀。
5.加入足量的水，煮沸后转小火煮1小时以上，直到猪肚变得软烂入味。
6.加入盐、鸡精调味即可。
小提示：
1.猪肚事先可以用淀粉泡水清洗，更加***。
2.猪肚加水的量要足够，以保证煮的时间充分，口感更佳。
3.根据个人口味可以加入蘑菇、豆腐等配菜烹饪。