冻海参的烹饪方法：
1. 先将冻海参放在凉水中泡发，至少泡发6小时以上，让它变得软糯。
2. 将泡发好的冻海参取出，用清水洗净，然后用刀切成合适的大小。
3. 将切好的海参放在锅中加水煮沸，加入几片姜和葱段，去掉海参身上的沙。
4. 把煮好的海参捞出，用凉水冲洗干净。
5. 取一个平底锅，放入适量的油，加入葱姜蒜炒香。
6. 放入海参，加入适量的酱油、糖、盐、鸡精、料酒等调料，翻炒几分钟。
7. 最后加入适量的清水，煮至汁浓后即可出锅。
温馨提示：冻海参比较咸，所以在烹饪时不要再加太多的盐。可以根据自己的口味加入些许辣椒或者花椒提味。