材料：
1. 红萝卜
2. 盐
3. 糖
4. 白醋
5. 香菜
6. 干辣椒
7. 大蒜
步骤：
1. 将红萝卜切成约5cm长、1cm宽的条状。
2. 在一个大碗中加入适量的盐和糖，搅拌均匀。
3. 将红萝卜条放入碗中，搅拌至红萝卜均匀裹上盐糖混合物，腌渍30分钟至1小时。
4. 将腌渍好的红萝卜条放入干净的玻璃瓶中。
5. 在一个小锅中加入白醋、糖、盐、大蒜、干辣椒，煮沸后熄火，待凉至室温。
6. 将凉后的调味汁倒入装有红萝卜的玻璃瓶中，放入香菜。
7. 盖紧瓶盖，放入冰箱冷藏，腌制至少过夜。
8. 腌制好的腌萝卜即可食用。
小贴士：
1. 红萝卜不要切得太细，否则会很容易变软。
2. 调味汁中的材料可以根据自己口味进行调整。
3. 在存放腌萝卜的玻璃瓶和调味汁中都要保持卫生。