要让银耳汤快速粘稠好喝，需要注意以下几点：
1. 选用好的银耳：选择新鲜的银耳，颜色洁白，没有褐色或灰色斑点，没有异味。
2. 浸泡足够时间：将银耳浸泡在清水中，浸泡时间要足够，一般浸泡 2-3 小时左右。
3. 煮的时间要足够：将银耳和清水一起放入锅中，大火烧开后转小火，煮至银耳完全烂熟。
4. 加入配料：可根据个人口味加入适量的冰糖、枸杞、百合、红枣等配料，增加汤的甜度和营养价值。
5. 使用糯米或薏米：在煮银耳汤的时候，可以加入一些糯米或薏米，这样能够增加粘稠感。
6. 使用高压锅：如果时间紧急，可以使用高压锅来煮银耳汤，这样可以更快的煮熟银耳，也更容易让汤变得粘稠。