制作透明水晶饺子的窍门如下：
1.选用高筋米粉或玉米淀粉，这样做出来的饺子皮更筋道，透明度更高。
2.在和面时，水要用温水加入，一定不能加冷水，这样可使面粉中的淀粉颗粒充分吸水，面团更有韧性。
3.面团要充分揉捏，揉到表面光滑柔软，没有粉粒为止，这样饺子皮更加滑润。
4.饺子馅要用新鲜的食材，切成小粒，这样不仅好吃，而且不会影响饺子透明度。
5.煮饺子的水一定要大，加盐和油，这样饺子不易粘连，而且煮的时间不要太长，不然会影响透明度。
6.煮好的饺子可以用凉水漂一下，这样去除表面的浑浊，更加透明。