菠菜炒虾皮怎么炒好吃

　　1.准备食材：菠菜，虾皮，葱姜蒜，盐，生抽，胡椒粉，料酒，油。

　　2.将菠菜清洗干净，去掉根部，切成大段备用。

　　3.虾皮泡软，洗净备用。

　　4.葱姜蒜切末备用。

　　5.热锅凉油，下葱姜蒜爆香。

　　6.放入虾皮炒匀至变色。

　　7.加入菠菜，加盐，胡椒粉，生抽，料酒翻炒均匀。

　　8.翻炒至菠菜变软，出锅即可。

　　技巧：

　　1. 菠菜炒虾皮的关键是要翻炒均匀，虾皮的香味和菠菜的鲜味要充分渗透。

　　2. 菠菜炒虾皮的口感要软嫩，菠菜不可炒过火。

　　3. 虾皮泡软后要用清水冲洗干净，去掉泡软虾皮的腥味。