土豆炖牛肉是一道古老、经典的家常菜。以下是制作步骤：
所需食材：
- 牛肉：500克
- 土豆：2个
- 青葱（切段）：适量
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 老抽：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 水：适量
制作步骤：
1. 切好牛肉和土豆，洗净备用。
2. 牛肉入开水中焯水，捞出。
3. 热锅凉油下姜和青葱，煸香。
4. 把焯好水的牛肉加入锅中，加适量的料酒炒一下。
5. 加入老抽生抽，再加入适量的水，焖煮30分钟。
6. 在煮的过程中，把土豆切成中型块，并焯水。
7. 焖煮30分钟后，加入土豆块。
8. 继续焖煮20分钟左右，直到土豆和牛肉都熟透，加入少许盐和糖调味。
9. 如果需要的话，可以撒上一些新鲜的青葱进行点缀。
土豆炖牛肉需要慢慢焖煮，这样才能让味道更加浓郁。调味时要注意不要加多了，以免影响原本的口感。