以下是家常牛排的做法：
材料：
- 牛排：选用优质牛肉，例如肉眼、西冷或者T骨等部位；
- 盐、黑胡椒、橄榄油或者黄油等调味品。
步骤：
1. 将牛排取出，用厨房纸擦干并抹上橄榄油或者黄油，用盐和黑胡椒调味。将牛排放入室温下放置十五分钟，让调味料渗透到肉中。
2. 热锅，加入一些橄榄油或者黄油，当锅热时放入牛排，煎制两分钟左右，直到牛排表面金黄色。
3. 然后将牛排翻面，再次煎制两分钟左右，直到另一面也金黄色。
4. 将锅从火上取下，用铝箔包裹好牛排，放置一分钟，让牛排内部的汁水充分渗透。
5. 取出牛排，静置一段时间后，即可切片食用。
温馨提示：
- 翻面时不要用锤子压或者用铲子压，以免破坏牛排内部的汁水。
- 烹饪时间要根据牛排的厚度和口感偏好适当调整。
- 吃牛排时可以佐以蔬菜沙拉和烤土豆等配菜，让口感更加丰富。