以下是一些煲排骨汤的好喝又营养的窍门：
1. 提前处理食材：在煲排骨汤之前，先用热水将排骨焯水，去除血水和杂质；将蔬菜洗净，切块待用；把姜片拍破后再切成小块。
2. 加入调味料：在煲汤过程中加入适量的盐、胡椒粉、八角、花椒等调味料，能使汤的味道更加鲜美。
3. 炖煮时间不宜过长：煲排骨汤的时间不宜过长，煮煮1-2个小时即可，这样汤汁会更加浓郁。
4. 挑选食材：煲排骨汤时可以加入一些营养丰富的食材，比如枸杞、红枣、芡实、山药等，这些食材都有益于身体健康。
5. 搭配汤料：可以加入适量的姜片、葱段、大蒜等汤料，不仅能调节汤的味道和香味，还具有增强身体免疫力的作用。
6. 注意火候：煲排骨汤时火候要适中，不要太大也不要太小，否则会影响汤的口感和营养成分。
7. 滤掉渣滓：最后在煲完排骨汤之后，使用滤网将渣滓滤掉，这样可以让汤更加清澈美味。