烧羊肉:
1. 将切好的羊肉块放入锅中,加入清水,煮沸后撇去浮沫。
2. 加入姜片、葱段、料酒和盐,调味后改小火慢炖,直至羊肉变得酥软。
3. 最后加入适量的胡椒粉和味精,翻炒均匀即可。
红烧羊肉:
1. 先将羊肉块焯水,去掉浑浊杂质,备用。
2. 锅中倒入适量油,加热后加入葱姜蒜,爆香后加入羊肉块。
3. 加入料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、糖和水,用小火炖煮至汁浓。
4. 最后加入适量的盐、味精、胡椒粉和花椒粉,翻炒均匀即可。
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