豆芽烧牛肉是一道传统的中式菜肴，口感鲜嫩爽口，做法也较为简单。下面是豆芽烧牛肉的详细制作步骤：
材料：
1. 牛肉（切成片状）300克
2. 豆芽适量
3. 青红椒各适量
4. 姜片、蒜片适量
5. 料酒、酱油、盐、糖适量
6. 花椒、香菜适量
做法：
1. 首先将切好的牛肉放入碗中加入料酒和酱油进行腌制，腌制时间为大约10分钟左右。
2. 然后将豆芽、青红椒分别清洗干净备用。
3. 接着在热锅中放入少量的油，等油热后加入姜片和蒜片爆香。
4. 加入切好的牛肉进行煎炒，煎至牛肉变色。
5. 加入青红椒和豆芽翻炒，炒至豆芽变软。
6. 加入适量的盐、糖、酱油和花椒，再加一点水，煮2-3分钟。
7. 最后撒些香菜点缀即可食用。
温馨提示：
1. 牛肉不要腌制时间太长，否则口感会变硬。
2. 加入的盐、糖和酱油要根据个人口味适量调整。
3. 炒豆芽的时间不宜过长，否则口感会变差。