海虹炒芹菜是一道简单易做的家常美食，下面是具体的做法：
材料：
海虹、芹菜、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、油适量
步骤：
1. 海虹去皮去骨后切成小块，芹菜洗净切成段，葱姜蒜切末备用；
2. 开火热锅热油，倒入海虹块煸炒，炒至变色；
3. 加入切好的芹菜段，继续翻炒，再加入葱姜蒜末炒香；
4. 加入适量的盐、酱油和料酒调味，翻炒均匀即可。
提示：
1. 海虹在煸炒时要掌握时间，煮过了就会变硬口感差；
2. 芹菜的火候也很重要，要保持它的脆嫩口感；
3. 炒菜的时候火不宜过大，掌握好火候，以免烧焦食材影响口感。