材料：排骨500克，冬瓜500克，生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，清水适量
步骤：
1. 排骨切小块，冬瓜去皮、去籽、切成小块，生姜切片，葱切段备用；
2. 将排骨放到锅里，加入清水，煮沸后撇去浮沫，加入料酒、生姜、葱，转小火，炖约1小时；
3. 将冬瓜块加入汤中，再炖半小时至冬瓜熟软；
4. 最后加入适量盐调味，即可关火。
温馨提示：
1. 炖排骨汤时，可加适量姜和葱，不仅可以去腥增香，还能够帮助消化；
2. 冬瓜煮烂后，口感更佳，不会像新鲜冬瓜一样有些涩涩的口感；
3. 盐的用量应适量，过多会影响汤的口感。