要快速让银耳出胶,可以使用以下方法:
1. 提前浸泡一段时间:将银耳提前泡水浸泡2-3个小时,直到变软,可以加快银耳出胶的速度。
2. 高压锅加压煮:将泡软的银耳放入高压锅中煮熟,可使银耳快速出胶。
3. 加酸性物质:在煮银耳的水中加入一些酸性物质,如柠檬酸、醋等,可刺激银耳释放出更多的胶质。
4. 加热时间:在煮银耳的过程中,适当延长加热时间,让银耳充分煮沸,也可以促进银耳出胶的速度。
5. 加糖:煮银耳的时候加入适量的糖,可以增加银耳的粘性,使其更易于凝固。
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