1. 使用高筋面粉：高筋面粉含有更多的蛋白质，更加适合发酵，能够产生更多的面筋。面筋可以提高面团的弹性和柔韧性。
2. 加入酵母：酵母是发酵必不可少的因素，可以帮助面粉在发酵过程中产生二氧化碳气体，使面团膨胀。选择活性干酵母或新鲜酵母，按照说明添加。
3. 控制温度：温度是面粉发酵的关键。面团发酵温度在28~32℃之间，可让酵母活跃，面团膨胀更加均匀。
4. 加入糖或蜂蜜：糖或蜂蜜的添加可以提供额外的食物来源，帮助酵母更好地进行发酵。
5. 加入酸奶或醋：酸奶或醋可以提供酸性环境，有助于面粉更好地发酵，同时还可以增加面团的酸度，使面团更加软和。
6. 发酵时间：发酵时间也要掌握好，一般需要1-2小时，具体时间可以根据温度和面团体积来决定。发酵时间过短会导致面团不够松软，时间过长会导致口感过酸。
7. 揉面：揉面时，要用力揉至面筋完全形成，这样面团就可以更好地膨松。可以手揉或使用面包机等工具。