材料：
猪蹄筋1000克、莲藕500克、姜片适量、料酒适量、盐适量、葱花适量
步骤：
1. 猪蹄筋切成小块，用开水焯水烫去血沫备用；
2. 莲藕去皮切块备用；
3. 锅中放少量油，加入薑片煸炒，炒香后加入猪蹄筋，继续煸炒2分钟，淋入适量料酒翻炒均匀，去除腥味；
4. 将猪蹄筋倒入煲中，加入清水，煮开后转小火炖煮3小时左右；
5. 将莲藕块放入煲中，加盐调味，再炖煮30分钟即可；
6. 起锅前加入葱花即可。
温馨提示：
1. 煲汤时，先烫去猪蹄的血水，可以去除腥味，煮出来的汤清香可口；
2. 煲汤时用小火炖煮，可让汤更加浓郁、滑嫩，味道更好；
3. 可以根据个人口味加入一些香料和调料，比如八角、草果、桂皮、花椒等，增添味道；
4. 猪蹄筋和莲藕可以根据个人喜好切不同大小的块，适当调整炖煮的时间。