1. 先将新鲜鱿鱼用开水烫一下,然后切成适当大小的块状。
2. 加入适量清水,放入少许醋和料酒,煮至水开。
3. 将鱿鱼块放入锅中,煮至变色后马上捞出。
4. 将鱿鱼放入凉水中浸泡5-10分钟,待完全冷却后就可食用了。
这样处理后的新鲜鱿鱼不会缩水,口感也会更加鲜嫩。
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