酱腊肉是一道非常经典的传统中国风味小吃，在家里也可以尝试做一下。下面是一份简单易学的酱腊肉制作方法：
所需材料：
1. 猪腿肉 2斤
2. 酱汁材料：生抽4勺、老抽2勺、白糖1勺、料酒1勺、葱姜适量
制作步骤：
1. 将猪腿肉切成长条形，稍微剁打一下。
2. 取一锅，加入足够的水。放入肉块，加入葱姜，烧开后撇去浮沫。然后倒掉水，用清水冲洗肉块，待用。
3. 取一个大碗，将生抽、老抽、白糖、料酒混合均匀。
4. 将肉块放入调料碗中，用手搅拌均匀。尽量让每个肉块都沾浸在调料汁中。
5. 将调料好的肉块放入一个密封的容器中，在冰箱中腌制4-5天。
6. 腌制好后，将肉块放入蒸锅中蒸1个小时左右。
7. 蒸好后，将肉块取出，晾凉后放到空气通风干燥的地方，晾至表面稍稍干爽。
8. 空气干燥后，可以把腊肉切片或切成小块，即可食用。
小贴士：
1. 腌制时间可以根据自己的口味调整，时间长一些味道更香。
2. 在调料中加入少许五香粉，可增添口感。
3. 腌制好的酱腊肉可以放到冰箱冷冻，保存时间更长。