大葱的辣味主要来自于其中含有的辣素，因此要使大葱不辣，可以采取以下方法：
1. 烹调前用水浸泡：在烹调前将大葱切成段或切末后，用清水浸泡10分钟左右，再洗净，这样可以将大葱中的辣素溶于水中，减少这种味道的强度。
2. 先用沸水焯烫：在煮汤或炒菜时，可以先将大葱放入沸水中焯烫一下，再放入锅中，这样也可以减少大葱的辣味。
3. 选择新鲜大葱：新鲜的大葱辣味相对较轻，因此选择新鲜的大葱可以减少其辣味。
4. 在其它菜品中搭配：如果你真的不能接受大葱的辣味，可以选择在其它菜品中搭配，如和蛋类、豆腐、瘦肉一起煮，这样可以降低大葱的辣味。