老年人吃银耳汤有以下好处：
1. 补充营养：银耳富含胶质、银耳酸和多种维生素，能够帮助老年人补充营养，增加体力和抵抗力。
2. 润肺止咳：银耳富含多糖类物质，能够滋润肺部，防止咳嗽和气管炎等呼吸道疾病，对老年人的呼吸健康有好处。
3. 美容养颜：银耳富含一种叫做银耳酸的物质，能够促进皮肤细胞的新陈代谢，增加皮肤弹性、延缓衰老，对老年人的皮肤健康和美容有好处。
4. 提高免疫力：银耳还富含多种矿物质和微量元素，能够提高人体的免疫力，预防感冒和肠胃疾病等常见疾病。
5. 调节血脂：银耳具有降血脂和降血糖的作用，可以预防老年人出现高血脂和糖尿病等代谢性疾病。