白汤羊排的做法很简单，下面是具体步骤：
1.将羊排洗净，用清水浸泡20分钟，将羊肉中的血水冲洗干净。
2.取一个锅，放入大块的姜片和葱段，加入适量的清水，烧开后放入羊排。
3.用中火煮20分钟，期间需要将锅里的杂质捞去。
4.加入盐、胡椒粉、料酒和蒜末，煮10分钟。
5.将锅里的汤倒入砂锅里，加入适量的生姜片、小茴香、桂皮和八角，再加入适量的清水，大火烧开。
6.将羊排放入砂锅中，用小火炖煮60分钟左右，直到羊排变得很嫩。
7.加入适量的味精、香油和葱花即可。
小贴士：如果要更加美味，可以在炖的时候加入适量的干贝或者鲍鱼肉。